Pane contadino
Ingredienti
20g di lievito di birra
500g di farina integrale
1dl di acqua
2dl di latte tiepido
1 uovo
20g di burro
10g di sale
Preparazione
La sera sciogliete il lievito nell'acqua e aggiungete 100g di farina. Il giorno dopo aggiungete metà del latte tiepido e metà della rimanente farina. Lavorate poco l'impasto. Lasciate riposare per 1/2 ora. Aggiungete l'altra metà della farina e del latte tiepido, l'uovo, il burro sciolto e il sale. Lavorate bene la pasta. fate lievitare al caldo. Formate il pane e fatelo lievitare ancora. Fate cuocere a forno medio per 75 minuti circa. Il pane peserà 750g circa.
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