200 gr di farina integrale, meglio se di grano o di farro
100 gr di burro tagliato a cubetti
0,5 dl di acqua
1 pizzico di sale
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola a bordi alti e impastare velocemente, smettendo non appena la pasta si è formata. Impastare più a lungo renderebbe la pasta troppo dura. Formare una palla, coprirla e metterla in frigorifero per 30 minuti. È sufficiente per foderare una tortiera di 30 cm di diametro.
Ricetta presa da "IL LIBRO DI CUCINA - Le Ricette della Lukas Klinik" di Hermann Spindler - Editore: Editrice Antroposofica Milano
