Risotto alle verdure
Ingredienti
250g di riso integrale
250g di verdure di stagione (per es. cipolle, porri, finocchi,carote, cavolo, zucchine, ecc.)
40g di burrosale, curry, timo, parmigiano
Preparazione
Lavate il riso, mettetelo in 0,75l d'acqua fredda salata o di brodo vegetale, portate ad ebollizione lentamente a fuoco basso, poi cuocete col coperchio finché il riso sarà quasi cotto. Pulite la verdura, lavatela, tagliatela in listarelle sottili, fatela stufare nel burro, all'ultimo momento versatela nel riso aggiungendo gli aromi, mescolate molto bene e fate insaporire ancora per un paio di minuti. Servite con parmigiano grattugiato.
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