Riso biodinamico Pilaf
Ingredienti
2 manciate a testa di riso semilavorato
150g di peperoni
1/2 bicchiere di vino bianco
timo
origano
Preparazione
Fate soffriggere, con olio e burro, un po' di cipolla come per un normale risotto. Dopo averlo ben mondato, versatevi il riso e subito mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino e versate quindi un brodo vegetale sino a coprire di uno o due dita il riso. Cospargete con timo e origano. Mettete la pentola con il coperchio in forno per 45 minuti circa. A parte fate saltare con un cucchiaio d'olio i peperoni tagliati a cubetti che unirete al riso già in forno, a metà cottura, mescolando bene. Servite in tavola molto caldo.
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