30 gr di fiocchi d’avena fini
100 gr di acqua
80 gr di avena in chicchi
150 gr di carote
350 gr di acqua
sale quanto basta
Tempo di cottura dell’avena: 40 minuti circa
Ingredienti per il condimento:
Prezzemolo
Mezza cipolla
pangrattato
Cuocere i fiocchi nell'acqua.
Grattugiare le carote grossolanamente. Versare nella pentola i chicchi di avena, le carote, l’acqua e fare cuocere. Si consiglia di aggiungere il sale 10 minuti dopo l’inizio della cottura per permettere ai chicchi di aprirsi bene. Fare un trito di cipolla. Mescolare la pappa di fiocchi agli altri ingredienti. Formare delle polpette usando il cucchiaio da gelato, passarle nel pangrattato. Rosolare in una piccola quantià di olio extravergine d’oliva finché non diventano dorate. Alle polpette si accompagnano bene i crauti bianchi e la salsa allo yogurt.
