Gli alveari delle Casine Orsine sono condotti con metodo biologico , quindi non è utilizzato alcun preparato chimico o di sintesi per la gestione sanitaria delle api. Il miele viene raccolto quando è maturo, ovvero quando ha un’umidità adeguata per una lunga conservazione e viene estratto dal favo senza ricorrere a processi di riscaldamento .Dopo un breve periodo di decantazione in appositi maturatori è pronto per essere invasettato.
Il pascolo delle api , ovvero il vasto territorio sul quale le instancabili operaie volano per raccogliere polline e nettare, è costituito da coltivazioni condotte con metodo biodinamico.
MIELE DI MILLEFIORI: dal colore ambrato, più o meno scuro a seconda delle stagioni, con una prevalenza nettarifera di ailanto, che accanto alla robinia padroneggia nel nostro parco, fiorisce però più tardi, a giugno, dà al miele un caratteristico sapore acidulo. La concomitante fioritura di tiglio conferisce al millefiori una nota mentolata fresca. Il miele di millefiori ,prodotto da varie componenti nettarifere, ha un gusto intenso, aromatico ed una normale tendenza a cristallizzare.
Il miele è lungamente conservabile, ma essendo un prodotto igroscopico tende ad assorbire umidità ed odori, va pertanto conservato ben chiuso. Luce e calore possono con il tempo alterare l’aroma, è pertanto preferibile conservarlo in luogo fresco e buio.
