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La farina di grano tenero tipo “2” viene ottenuta dalla macinazione e dalla setacciatura del grano tenero e ha caratteristiche intermedie tra la farina integrale e la farina di tipo “1”.
Da un punto di vista nutrizionale contiene ancora parte della fibra e del germe.
Si può utilizzare per la preparazione di pizza, pane, torte, pasta sfoglia, biscotti e focacce.
